L'Azienda / Ciclo produttivo

Ciclo produttivo

Allevamento, Trasformazione, Analisi, Trasporto e stoccaggio, Lavorazione, Consegna

1. La IMA carni vanta allevamenti di proprietà di carni bovine, il restante proviene quasi esclusivamente da allevamenti sardi certificati e controllati rigorosamente
2. La IMA carni effettua direttamente la macellazione di ovini/caprini, suini e bovini
3. La IMA carni effettua all’interno del proprio stabilimento le analisi riguardanti la specie suina
4. La IMA carni il raffreddamento* , lo stoccaggio** e il trasporto attraverso l’uso dei propri mezzi in modo da salvaguardare la temperatura delle stesse rispettando così la “catena del freddo”
5. La lavorazione delle nostre carni viene svolta all’interno del nostro stabilimento in ambienti a temperatura controllate e con personale altamente qualificato fasi lavorazione: -ingresso dell’animale in azienda -macellazione -etichettatura -bollatura -sezionamento( 3 tagli per il suino) -vendita
6. Le consegne delle carni vengono effettuate con i mezzi propri nell’arco della gionata dai nostri collaboratori riuscendo così a soddisfare attraverso la freschezza e bontà del prodotto il palato dei consumatori pi ù esigenti

*fase in cui la carne raggiunge una temperatura ottimale compresa tra -1 + 7

** le carni rimanenti in magazzino vengono collocate all’interno di una cella specifica